じろ飴 金沢 2019/9/10 食品 じろ飴は金沢能登の名産品です。 米飴など水飴状態のものです。 米飴に関して言えば材料は米と大麦だけです。 大麦を発酵させたものを蒸した米にかける。 これを更に発酵して絞り汁を取る。 これを手作業で調整したのが米飴です。 地元の人たちには子供の時の懐かし味。 はちみつと同じように料理に活用できます。 瓶のサイズも違うのでいろいろな目的で使えます。 じろ飴 雲丹めかぶ 送料無料 ふなっしー 訴え