じろ飴 金沢
じろ飴は金沢能登の名産品です。
米飴など水飴状態のものです。
米飴に関して言えば材料は米と大麦だけです。
大麦を発酵させたものを蒸した米にかける。
これを更に発酵して絞り汁を取る。
これを手作業で調整したのが米飴です。
地元の人たちには子供の時の懐かし味。
はちみつと同じように料理に活用できます。
瓶のサイズも違うのでいろいろな目的で使えます。
話題の商品を取り上げていきます
じろ飴は金沢能登の名産品です。
米飴など水飴状態のものです。
米飴に関して言えば材料は米と大麦だけです。
大麦を発酵させたものを蒸した米にかける。
これを更に発酵して絞り汁を取る。
これを手作業で調整したのが米飴です。
地元の人たちには子供の時の懐かし味。
はちみつと同じように料理に活用できます。
瓶のサイズも違うのでいろいろな目的で使えます。