鮭節 北海道

鮭節は北海道のものですがテレビで紹介されました。
高いですが風味や旨味は最高ということらしい。

テレビや雑誌で紹介されて知る人ぞ知る食品です。
食用には人気のない産卵に遡上した鮭を使っています。

むしろ鮭節にはぴったりのようです。
熟練の職人が50日もかけていぶします。

手作りなので作れる数にも限度があるように思います。
かつおぶしとの違いというのも比べてみたいですね。