イベント開催中
きび酢 かけろま
きび酢というとかけろまのものも人気です。
奄美大島の人が長寿なのはこれが原因ではないかと言われたりもします。
添加物を使っていないということでまず体には良さそうです。
お酢というのは一定数塩分が含まれるものです。
これがきびすではさらに少ないのです。
お酢の本来の甘さとまろやかな味わいが楽しめるのです。
サトウキビの絞り汁を煮詰めて湧き水を加える。
ここまで何も加えないのは他にはあまりない製法のようです。
熟成するのに２，３年かかるのでかなり手間のかかったお酢なのです。
栄養面で素晴らしいのはミネラルとポリフェノールが多いことです。
飲み方のおすすめというと炭酸で割ったり。
牛乳やオレンジジュースとも合うようです。
料理としても煮物などお酢を使う料理全般に使えます。
